خربزه زمستانی یا کدو واکسی که به نام های کدو تنبل سفید و هندوانه چینی نیز شناخته شده از میوه های کمیاب متعلق به خانواده کدوها است که نسبت به هم خانواده های خود از جمله هندوانه، انواع کدو و ملون ها کمتر شناخته شده است.

جالب است بدانید حدود 96 درصد وزن خربزه زمستانی را آب تشکیل داده و ترکیبات مغذی دیگر سهم بسیار کمی از وزن آن را دارا می باشند با این حال این میوه ضد التهاب و ضد میکروب دارای خواص زیادی بوده و به بهبود هضم و گوارش، کاهش وزن، کاهش قند خون و تقویت میل جنسی کمک می کند.

اگر علاقه مند هستید با این میوه عجیب و غریب و روش های خوردن آن بیشتر آشنا شوید در ادامه مطلب مجله اینترنتی ماهتوتا را همراهی کنید.

خربزه زمستانی چیست؟

خربزه زمستانی از میوه های بومی نواحی جنوب آسیا است که روی نوعی گیاه تاک رشد می کند. این میوه بعد از بلوغ شبیه یک خربزه گرد یا بیضی شکل می شود و از نظر قد و قامت و رنگ بسیار شبیه هندوانه است.

نام لاتین خربزه زمستانی Ash gourd به معنای کدوی خاکستری است زیرا پوست کرکی خارجی میوه با رسیدن به یک پوشش خاکستری رنگ پودری تبدیل می شود.

وقتی برش های این میوه را داخل دهان می گذارید اولین چیزی که توجه شما را جلب می کند شباهت زیاد آن با مزه خیار خام است.

طعم و خواص فراوان خربزه زمستانی این میوه را به یکی از خوراکی های محبوب بین هندی ها و چینی ها تبدیل کرده که قرن ها است در طب سنتی چینی و آیورودا استفاده می شود و گوشت آن به عنوان افزودنی در غذاهای مختلف به کار می رود.

خربزه زمستانی یا کدو واکسی چه خواصی دارد؟

1. هضم و گوارش با خربزه زمستانی

خربزه زمستانی به دلیل فیبر و آب فراوان موجود در آن برای بهبود هضم و گوارش بسیار مفید بوده و به نظر می رسد عصاره آن تاثیر خوبی در پیشگیری از زخم معده داشته باشد.

2. کاهش وزن با کدو واکسی

خربزه زمستانی از میوه های فوق العاده کم کالری است و فیبر محلول موجود در آن با ایجاد ماده ژله ای در روده و کند کردن عمل هضم احساس سیری طولانی مدت به فرد می بخشد که تاثیر خوبی در کاهش مصرف روزانه کالری داشته و به کاهش وزن کمک می کند.

این میوه از نظر کربوهیدرات نیز در سطح پایینی قرار گرفته و مصرف آن برای افرادی که به هر دلیل میزان مصرف کربوهیدرات خود را کنترل می کنند مفید است.

3.خربزه زمستانی ضد التهاب

همان طور که می دانید التهاب یکی از عوامل اصلی ابتلا به بیماری های مزمن و جدی می باشد و خربزه زمستانی به دلیل ترکیبات ضد التهاب موجود در آن به کاهش التهاب کمک کرده و خطر ابتلا به بیماری های مزمن را کاهش می دهد.

4.کدو واکسی برای دیابت و کنترل قند خون

خربزه زمستانی منبع خوب فلاونوئیدها و کاروتنوئیدها است، این دو آنتی اکسیدان از بدن در برابر آسیب های سلولی محافظت کرده و برای بیماران مبتلا به دیابت و بیماری قلبی مفید می باشند.

به گفته برخی منابع مصرف خربزه زمستانی به کاهش قند خون، تری گلیسیرید و انسولین در افراد مبتلا به دیابت کمک می کند با این حال به دیابتی ها توصیه می شود قبل از افزودن هر گونه ماده غذایی جدید به برنامه غذایی خود حتما با پزشک خود مشورت کنند.

5.خربزه زمستانی ضد میکروب

به نظر می رسد مصرف عصاره خربزه زمستانی که بسیار غلیظ بوده و از گوشت و پوست این میوه و تاک گیاه به دست می آید از بدن در برابر برخی باکتری ها و قارچ های خاص محافظت می کند.

6. خواص خربزه زمستانی در طب سنتی

خربزه زمستانی از میوه های پر کاربرد در طب سنتی چینی و هندی است و به عنوان یک خوراکی ملین، دیورتیک و تقویت کننده میل جنسی شناخته شده است.

در طب سنتی اعتقاد بر این است که مصرف این میوه انرژی را افزایش داده، ذهن را هوشیارتر می کند و خطر ابتلا به برخی بیماری ها را کاهش می دهد.

ارزش غذایی خربزه زمستانی

حدود 96 درصد وزن خربزه زمستانی را آب تشکیل داده است. این میوه از نظر کالری، چربی، پروتئین و کربوهیدرات در سطح بسیار پایینی قرار دارد اما جزو میوه های پر فیبر محسوب می شود.

برخی مواد مغذی موجود در 100 گرم خربزه زمستانی به صورت زیر است:

کالری: 13
پروتئین: کمتر از 1 گرم
کربوهیدرات: 3 گرم
فیبر: 3 گرم
چربی: کمتر از 1 گرم

نحوه خرید و مصرف خربزه زمستانی

خربزه زمستانی جزو مواد غذایی محبوب آسیایی است که می توان آن را پوست گرفته و به صوت خام – درست مانند یک خیار – به تنهایی میل کرده یا به سالاد افزود.

این میوه به صورت پخته در فر، آب پز شده، سرخ شده، شیرین شده، به تنهایی یا به عنوان افزودنی در سوپ و خورش ها استفاده می شود.

خربزه زمستانی برای تهیه آب نبات ها، مرباها، سس کچاپ، کیک، بستنی یا یک غذای شیرین هندی مشهور به نام petha نیز کاربرد دارد و به عنوان افزودنی محبوب در آب میوه ها و اسموتی ها قابل استفاده می باشد.

هنگام خرید میوه هایی را انتخاب کنید که نسبت به اندازه شان سنگین بوده و روی پوست آن ها کبودی یا فرو رفتگی وجود نداشته باشد.

بهتر است خربزه زمستانی را در محل خنک و خشک نگهداری کنید، دقت داشته باشید پودر سفید روی سطح این میوه در محیط مرطوب چسبنده شده و باید قبل از برش زدن خوب شسته شود.

منبع: healthline